Банкетное меню

Морское Агентство «БалтФлот» представляет Вам банкетное меню, блюда которого Вы можете заказать на теплоход. Все Ваши гости останутся довольны сытной и вкусной трапезой!

Помимо готового меню есть возможность создать свое меню. Вы также можете посмотреть наш прайс на аренду оборудования (.xlsx, 3049 Kb).

При накрытии однопалубных теплоходов:

Минимальная сумма заказа на 1-го человека от 2800 руб., при сумме всего заказа от 35000 руб. (подготовка*, уборка* теплохода и вывоз мусора с причала – оплачивается без скидок). При сумме заказа от 50000 руб. – вывоз мусора в "Подарок". При сумме заказа от 60000 руб. – уборка теплохода и вывоз мусора в "Подарок". При сумме заказа от 75000 руб. – условия скидок оговариваются в зависимости от выбранного теплохода.

При накрытии двухпалубных теплоходов:

Минимальная сумма заказа на 1-го человека от 2800 руб., при сумме всего заказа от 60000 руб. (подготовка*, уборка* теплохода и вывоз мусора с причала – оплачивается без скидок). При сумме заказа от 70000 руб. – вывоз мусора в "Подарок". При сумме заказа от 85000 руб. – условия скидок оговариваются в зависимости от выбранного теплохода.

* время которое оплачивается по 50% тарифу от аренды часа

Банкетное предложение: 2800 руб. / 860 гр.

Холодные закуски	грамм
Сельдь по-домашнему с картофелем шато и маринованным лучком	50
Мясная гастрономия (колбаса т.к, куриный рулет с томатами и сыром, буженина, хрен, вяленые томаты, оливки, маслины, зелень)	50
Брускетта с паштетом из куриного феле с орешками и цитрусами	40
Рулетики из ветчины и сыра	30
Коллекция сезонных овощей (огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень)	70
Салаты
Салат с индейкой, печеным картофелем, рукколой и медово горчичным соусом	50
Нежный салат из буженины с молодым картофелем, хреном, листьями салатов, томатами, мятой и соусом Дрейсинг	50
Греческий салат с сыром фета и фирменной заправкой	50
Хлебная корзина
Чёрный ржаной хлебец, французский багет	120
Горячее (на выбор)
Филе Белой рыбы в пергаменте с фенхелем и овощами гриль	280
Куриная грудка гриль с кортофельным гратеном, таматами черри и соусом чимичури	280
Десерты
Фруктовая композиция	70
Напитки (600 мл.)
Минеральная вода с лимоном и мятой
Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный)
Чай, кофе (лимон, сахар, сливки/молоко)

Банкетное предложение: 3300 руб. / 1070 гр.

Холодные закуски	грамм
Рыбное плато (Лосось с/с, Масляная рыба х.к., Палтус х.к. салат чука, маринованный имбирь, зелень)	50
Брускетта с творожным кремом, антипасти и копченой уткой	40
Брускета с томатами, моцареллой и соусом Песто	40
Мясное ассорти (Домашняя буженина, Ростбиф, Куриный рулет, вяленые томаты, оливки, маслины, зелень)	70
Соленья из дубовых бочек	70
Ассорти из овощей	80
Сезонные фрукты и ягоды	100
Салаты
Поке с цыпленком, огурцом, томатами, редисом, Чука, зеленый лук, соус чили, соус карри, зелень	60
Салат из запеченных овощей с сыром Дорблю и рукколой	60
Салат с индейкой, жареным сыром сулугуни, томатами и цитрусами	60
Хлебная корзина
Чёрный ржаной хлебец, французский багет	100
Горячее (на выбор)
Филе форели с ризотто из пшеницы, сладким перцем и соусом песто	280
Филе индейки с печеным картофелем и сальсей из томатов	280
Десерт
Домашнее тирамиссу в бокале	60
Напитки (600 мл.)
Минеральная вода с лимоном и мятой
Домашний морс (клюквенный/имбирный)
Чай, кофе (лимон, сахар, сливки)

Банкетное предложение: 3850 руб. / 1190 гр.

Pre Set	грамм
Щечки теленка с муссом из корня сельдерея и желе из облепихи	40
Холодные закуски	грамм
Рыбная симфония (Тартар из лосося, Масляная рыба х.к., Палтус х.к. Королевские креветки, салат Чука, маринованный имбирь, зелень)	50
Мясная гастрономия (Куриное турнедо с сыром и шпинатом, домашняя буженина, говяжий язык, домашний ростбиф, хрен, зеленый соус)	50
Брускетта из печени цыпленка со свежими ягодами и тар - тар из яблок	50
Анти пасти из оливок, томатов и артишоков	50
Сырное ассорти (Маздам, Гарганзола, Грана, ежевичное варенье, орехи, фрукты)	50
Коллекция сезонных овощей с соусом «Сацики» (огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень)	70
Сезонные фрукты	100
Салаты
Салат с креветкой, лососем, спаржей, рукколой и печеными томатами	50
Салат с ростбифом, печеными овощами и листьями салата	50
Салат с желтыми томатами, сыром страчитела, эстрагоном и тар - тар из авокадо	50
Хлебная корзина
Чёрный ржаной хлебец, французский багет	100
Теплая закуска
Цыпленок со шпинатом и тыквенным парментье	100
Горячее (на выбор)
Филе Лосося с соте из спаржи и томатами черри	280
Каре ягненка с луком порей, печеным картофелем и сальсой из томатов	280
Утиная ножка конфи с карамелизированной грушей и кремом из брусники	280
Десерт на выбор
Пана-кота с малиной	100
Домашний Наполеон со сливочно-ванильным соусом	100
Напитки (600 мл.)
Минеральная вода с лимоном и мятой
Домашний морс (клюквенный/имбирный)
Чай/кофе (лимон, сахар, сливки)

Банкетное предложение: 4400 руб. / 1190 гр.

Pre Set	грамм
Тартар из тунца с редисом и мусом из авокадо	40
Холодные закуски	грамм
Рыбное ассорти (Лосось с/с, Масляная рыба х.к., Палтус х.к. Королевские креветки, копчёный угорь, салат Чука, маринованный имбирь, зелень)	50
Мясное ассорти (Домашняя буженина, Ростбиф, Куриный рулет, Язык говяжий, Пармская ветчина вяленые томаты, оливки, маслины, зелень)	50
Овощное ассорти (Томат, огурец, перец болгарский, редис, зелень)	70
Сырное Ассорти (Пармезан, камамбер, гаргонзолла, орешки, мёд, виноград, крекер)	50
Анти пасти (оливки, маслины, вяленые томаты, артишоки)	50
Крем брюле из козьего сыра с вареньем из вишни, сервируется бородинским хлебом	30
Брускетта с Пармской ветчиной и клубникой	40
Брускетта с морским клыкачом и соусом из эстрагона	40
Баба Гануш с пшеничной лепёшкой	40
Салаты
Салат с креветкой, лососем, спаржей, рукколой и печеными томатами	70
Салат с ростбифом, печеными овощами и листьями салата	70
Хлебная корзина
Багет, Французские булочки, Грисини с базиликом	100
Горячие закуски
Та-таки из тунца с соусом понзу	100
Десерт
Фруктовая, ягодная горка	100
Горячее на выбор
Филе трески с рисом Неро Венера, запечёнными томатами и тайским соусом	250
Утиная ножка конфи с ризотто из перловки с соусом из креветок и ягодами	250
Стейк из телятины, с картофелем шато и жареными грибами	250
Напитки (600 мл.)
Минеральная вода с лимоном и мятой
Домашний морс (клюквенный/имбирный)
Чай, кофе (лимон, сахар, сливки)

Банкетное предложение: 5500 руб. / 1060 гр.

Pre Set	грамм
Пате из цыпленка с вишней	35
Холодные закуски	грамм
Тигровая креветка с манговым муссом и соусом из лайма	45
Тар-тар из мраморной говядины с пармезаном, маринованными грибами и пшеничными тостами	50
Брускета с олениной (брускета с можжевеловым айоли, соусом песто и клюквеным вареньем) с миксом из ягод, кедровых орешков и малины	120
Мясная гастрономия (прошуто, сольчичон, брезиолла ) микс трав и антипасти	80
Сырная тарелка с медом и вареньем из крыжовника (бри, грана падана, гаргонзола, пекорина романно)	70
Фрукты и ягоды (клубника, дыня, ананас, виноград, смородина, черника, груша)	100
Салаты
Салат с креветкой, лососем, спаржей, рукколой и печеными томатами	120
Салат с ростбифом, печеными овощами и листьями салата	120
Салат с желтыми томатами, сыром страчитела, эстрагоном и тар - тар из авокадо	120
Хлебная корзина
Чёрный ржаной хлебец, французский багет	100
Горячие закуски (на выбор)
Креветки гриль с базиликом	120
Запеченный в пергаменте сыр камамбер с пшеничной чиабатой	120
Теплая закуска из говяжьего языка с картофелем печеным и томатами черри	120
Теплый салат из утиной грудки с лесными грибами и мясным соусом	120
Горячие блюда (на выбор)
Стейк из мраморной говядины с соусом порто и овощами гриль	280
Палтус печеный с ризотто из чернил каракатицы с цитрусами	280
Королевские креветки с соусом песто -чили подается с листьями салата латук	280
Утиная грудка с пакчоем, ягодами и вишневым соусом	280
Напитки (600 мл.)
Минеральная вода с лимоном и мятой	200
Морс в ассортименте (клюква, смородина, облепиха)	200
Чай, кофе (на протяжение всего времени, без ограничений)(лимон, сахар, сливки)